臺北市政府工務局衛生下水道工程處

一、依據建築技術規則設備篇第29條規定：「……餐廳、店鋪、飲食店、市場、商場、旅館、工廠、機關、學校、醫院、老人福利機構、身心障礙福利機構、兒童及少年安置教養機構及俱樂部等建築物之附設食品烹飪或調理場所之水盆及容器落水，應裝設油脂截留器。」。

二、相關設計規範請參照內政部頒布「建築物給水排水設備設計技術規範」（https://glrs.moi.gov.tw/LawContent.aspx?id=GL000602 ）。